Cantina Daniele Rossi – Levante brut metodo charmat

Il Vigneto: culla dell’eccellenza

Le uve del Levante Brut nascono in vigneti impiantati nel 2000, situati a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare.

L’esposizione a Sud Ovest garantisce una maturazione ottimale delle uve, mentre il sistema di allevamento Guyot, con 5.000 ceppi per ettaro, assicura una produzione controllata e di alta qualità.

Terroir unico

Suolo: Argilloso, ricco di scheletro, altamente permeabile

Produzione: 55 quintali per ettaro, per garantire la massima concentrazione aromatica. Queste condizioni pedoclimatiche ideali conferiscono al nostro Trebbiano Spoletino un carattere distintivo, esaltandone le note fruttate e la freschezza naturale.

Il Processo di vinificazione

La creazione del Levante Brut è un processo meticoloso che unisce tradizione e innovazione.

Fermentazione primaria in vasche d’acciaio a temperatura controllata, 
presa di spuma nella tarda primavera successiva alla vendemmia.

Spumantizzazione secondo il Metodo Charmat

Durata: 10 giorni
Temperatura: 17°C
Affinamento: sui lieviti per circa sette mesi in autoclave

Il Metodo Charmat

Scelto per la produzione del Levante Brut, conferisce allo spumante caratteristiche uniche:

• Morbidezza al palato
• Perlage fine e persistente
• Esaltazione degli aromi primari del Trebbiano Spoletino

Questo approccio permette di ottenere uno spumante fresco e vivace, che mantiene intatta la tipicità del vitigno.

Profilo Organolettico:

Vista

Nel calice, il Levante Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente che forma una corona delicata sulla superficie.

Olfatto

Il bouquet è un tripudio di aromi:

Note di fiori bianchi (acacia, biancospino)
Sentori di frutta a polpa bianca (pera, mela golden).

Delicate sfumature di crosta di pane.

Gusto

Al palato, il Levante Brut si rivela secco e fresco,
armonico e ben equilibrato,
con un perlage stimolante che accarezza il palato.

La sua eleganza e vivacità lo rendono perfetto sia come aperitivo sia per accompagnare l’intero pasto.

Abbinamenti gastronomici

Il Levante Brut è un compagno versatile per numerose preparazioni:

Antipasti di pesce e crostacei, primi piatti leggeri a base di pesce o verdure, carni bianche delicate, formaggi freschi o di media stagionatura.

La sua freschezza e la finezza delle bollicine lo rendono anche un ottimo aperitivo o vino da conversazione.

Consigli di servizio

Per apprezzare appieno le qualità del Levante Brut, si consiglia di servirlo seguendo queste indicazioni:

Temperatura: 6-8°C

Bicchiere: Flûte o tulipano per spumanti

Stappatura: Aprire la bottiglia poco prima del servizio per preservare la freschezza e l’effervescenza.

Conservazione

Il Levante Brut esprime il meglio di sé se consumato entro 18-24 mesi dalla data di sboccatura.

Conservare in luogo fresco e buio, in posizione verticale o leggermente inclinata.

L’unicità del Trebbiano Spoletino

Il Trebbiano Spoletino, vitigno autoctono umbro, conferisce al Levante Brut caratteristiche uniche:

• Acidità vivace e rinfrescante
• Struttura elegante ma sostenuta
• Aromi delicati ma persistenti

Questa varietà, riscoperta e valorizzata negli ultimi decenni, trova nella spumantizzazione un’espressione particolarmente felice, donando vini di grande personalità e freschezza.

Scoprite l’essenza dell’Umbria in ogni sorso di Levante Brut.

Uno spumante che racconta la storia di un territorio, la passione di un produttore e la nobiltà di un vitigno autoctono interpretato in chiave moderna.

Pronto a brindare con l’eleganza effervescente di Torgiano?

Acquistate ora la vostra bottiglia di Levante Brut e lasciatevi trasportare dalle sue bollicine raffinate e dal suo gusto fresco e avvolgente.